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De sakharospirt contém atrai (0,2-0,7%), os macacos escorregadios ainda contêm arabit. Em cogumelos não há amido, mas há um glicogênio idêntico a um glicogênio de uma origem dos animais. A celulose de cogumelos emprenha-se por chitin. Não só não se digere, mas também complica o acesso de suco digestivo a outro peso. Tregazolit ou o gosto (de 1,7%) melhoram-se e aumentos nutritivos de cogumelos. Estão presentes a cogumelos também e que causam um oslizneniye de cogumelos no longo

Chanterelle do Sul é muito semelhante a chanterelle. Este cogumelo na vizinhança com o verdadeiro chanterelle cresce nas madeiras de pinheiro. Diferencia-se nisto um chapéu redondo e em forma de funil com bordas redondas, enquanto no verdadeiro chanterelle da borda enrolada. Cor de um chapéu a cor laranja avermelhada. Chapas vermelho-vivas. Saiba desagradável.

As substâncias minerais metade compõem-se do potássio e em um quarto do fósforo. Há quase tanto cálcio em cogumelos, quantos e no peixe. O alto teor de fósforo aproxima cogumelos a alguns produtos de uma origem dos animais. Os cogumelos são microcélulas valiosas (cobre, iodo, zinco, arsênico) que são muito visíveis em um metabolismo em jaulas de um organismo humano. É muito mais do que eles em cogumelos jovens.

Cogumelos e vitaminas, especialmente os grupos B são ricos: B1, B2; RR. Cogumelos é mais do que estas vitaminas B, do que em todos outros produtos. Só a levedura e um fígado são mais ricos com eles. Com vitaminas do grupo B os chanterelles são especialmente ricos. As abóboras contêm o % B1 (0,2-0,37 vitamina). Em champinhons o montante desta vitamina é um pouco menos. A Vitamina C contém 1-5 mkg do %. Na presença de abóboras de B2, vitamina C e especialmente muita vitamina D revela-se.

Mosca agaric — o cogumelo não comestível mais comum. Tem a coloração específica e não pode confundir-se com uns fungos comestíveis. Há muitas espécies de uma mosca agaric e todos eles são venenosos. É possível transportar às suas versões: uma mosca de mau cheiro agaric (na virulência está muito perto de um pogank pálido, pogankovidny, parfirovidny. panterny vermelho, etc.

Cogumelos — gêneros alimentícios valiosos. 0 cogumelos S. T. Aksakov escreveram: "Os cogumelos fazem nutritivo, saboroso e são escrevo". São uma fonte de muitas substâncias minerais. Não sem razão, em tempos antigos, durante os postos, os cogumelos foram a comida quase principal da população. Mesmo em uma mesa imperial apanha cogumelos o máximo colocado. A vida guarda muitas provas a isto o valor de nutrição de cogumelos merece a atenção. Na Austrália uma de espécies de cogumelos recebeu o nome "pão australiano".

O cogumelo bilioso tem a semelhança com a abóbora e cresce com ele durante o período idêntico. Um chapéu semiesférico, acastanhado ou marrom-claro. Polpa branca, em gosto o muito amargo. O cogumelo bilioso considera-se não comestível por causa do gosto amargo e venenoso.

Exceto os fungos comestíveis chamados, nas madeiras há muito mais cogumelos que não são familiares ou um pouco familiares para consumidores. Ego: cogumelo de ostra (habitual, de outono, rozhkovidny),, gorro annulate, bulbo rosa, cheshuychatka (de ouro, ervoso), pechenochnitsa ordinário,,, porkhovka,, etc.

De um açafrão o leite remata o antibiótico que diminui a marcha o crescimento de várias bactérias perigosas recebe-se. De um govorushka a nova substância antimicrobial que se aplica no momento do tratamento da tuberculose de pele e ossos recebeu-se. Na abóbora o antibiótico mortalmente ao pau de Koch encontra-se.

Os cogumelos sobrepujam muitas verduras e fruto no nutritivo, e em uma composição química e um número de sinais vêm mais perto a produtos de uma origem dos animais. O caldo de abóboras seco sobrepuja na carne contente calórica. Por isso, a preparação de cogumelos tem a grande importância em uma economia nacional.

Os cogumelos frescos contêm uma quantidade significativa de água, em 90% médios. No momento do tratamento termal, o montante de reduções de água quase duas vezes, quando a secagem se reduz a um mínimo. Os cogumelos secados chamam-se a carne muitas vezes vegetal" desde que os cogumelos contêm muita proteína e celuloses. E no entanto, os cogumelos secados em um valor de nutrição admitem fresco desde então no decorrer da secagem neles o conteúdo de substâncias nitrogenosas, reduções de ácidos amino especialmente livres.